Le sel nitrité est un sel naturel (Na Cl) contenant une quantité soigneusement définie de nitrite de sodium qui garantit le maintien et la protection de la couleur naturelle de vos viandes.  Ce sel est idéal pour le salage à sec ou la salaison du jambon cru ou cuit, du salami, des saucisses cuites ou sèches, du bacon, de la viande fumée, etc.
 
Le sel nitrité 0,6 % est également disponible avec de l’iode.